タイ料理教室に行こう＾－＾

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やまと園芸(観葉植物レンタル)のブログ担当「やま豚」(やまとん)でつ

おはようさんでつ 昨日はアメブロにやられました(泣)、、、 あの朝2時から8時のメンテ、どうにかしてほしいですね(汗) やま豚、、いつも早朝にアップして、出かける事が多く、、、、 8時過ぎだと、、UP出来ない事も多く、、、 だから、、昨日はサボってUPしませんでした

と言う言い訳でつ(爆)

さてさて、滞在中の1つの大イベント、、、 そう　タイ料理を習得しよう！！！でつ　　日本でもタイ料理を、、(笑)

毎度　スミタカルチャーセンター　TBSプラカノン徒歩五分にありまつ こんな感じのベテラン先生、、、 助手もいまつ

ん～ん　可愛い助手さんでつ

実際この先生、、、日本にも行って教えた事のある凄い先生らしい、、(笑) ただ、、困った、、その先生、、タイ語＆英語のみ、、日本語分からない(汗) 過去には、全部日本語ベラベラの先生だったのだが、、、(滝汗)

一緒に勉強する人が通訳してくれて、、どうにか(汗) 面倒掛けましたでつ

今日の料理完成品から
グリーンカレー、ヤムウンセン、クウシンサイ炒め　の3品です
グリーンカレーは街で売られている既製品では無く、市場で売られている生ペースト、、 それにパクチーの茎とか、色々と入れてブレンドしていきまつ 今回は、ナスとか使いません　これなんだけっけ？？ 日本に無い様な、、、
鶏肉切って、、、 そう　唐辛子ってこうやって切るんだ、、と ごぼうのササガキみたいに削ぐ感じでカット
バイマックルー　初めて知った　芯の固い葉脈は押す感じで取る、、と、、
同時進行でヤムウンセンのソース作り、、

そう　トウガラシに酢漬けニンニク、、塩、、色々入れて、、
煮て、、、、 ん～ん　この辺りで悩みまつ、、日本で再現、、、これは不可能の様な、、、

ヤムウンセンの材料一式でつ

そう　クウシンサイの炒め物準備も、、

こちらはグリーンカレーのグザイ一式、、、

下準備を終え、、まずはグリーンカレーから、、、
ペースト＆水＆等々入れていきます

バイマックルーも入れますが、、、あまり煮込みません こんなもんでOKなんだ、、

お次は春雨をゆでて、、、
クンチャイ(チャイニーズセロリ)を切って 色々と合わせていきます

玉ねぎ入れて、、、、

ここで1つだけいい事が有りました やま豚、、思わず「もっと大きなボールにすれば、、」と呟いていました が、、、　相手には通じません　(爆) 一緒に受講した人には通じました

暫くすると、、大きなものに変更しました(爆) 最後に軽く揚げたエビを振りかけて、、、 完成でつ クウシンサイ炒め、、、 実はクウシンサイには2種類あり、中国産とタイ産があり2種類作った、、 細いタイ産の方が、、美味しかった様な、、、 そんな適性が有るんですね(汗)
最後に皆で試食して終わりでつ

クウシンサイ炒めは日本でも簡単に作れそうですね あと、グリーンカレー、、具材はナスとかに固まらなくても色々と作れそうな、、、

今度の休日に作ってみよう！！

さて今日もがんばりましょうでつ！！

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